Damit schneidet jeder Gastgeber gut ab

Das fachmännische Zerlegen von Speisen ist Bestandteil gepflegter Esskultur und gehört zur Ausbildung in der gehobenen Gastronomie. Mit dem Tranchierbesteck von Zassenhaus richtet man Braten, Geflügel und Filet bei Tisch an wie ein Profi.

Die Gabel mit den langen Zinken hat alles fest im Griff, das Messer aus extrascharfem Klingenstahl trennt das Fleisch sauber vom Knochen. Zugegeben, das Tranchieren erfordert etwas Übung, doch dann sind dem Meister die anerkennenden Blicke der Gäste sicher. Tipp: Den Braten vor dem Tranchieren zehn Minuten bei Raumtemperatur ruhen lassen und das Fleisch quer zur Faser schneiden. Foto: Zassenhaus